Время и особенности сбора урожая моркови

Чем дольше морковь находится в земле, тем она полезнее, поскольку именно в осенний период она интенсивно накапливает различные витамины и полезные вещества. Однако, несмотря на это, от правильности выбора сроков сбора урожая зависит величина корнеплода, его сохранность зимой и качество самой моркови.

Для садоводов-огородников является извечной проблемой, когда убирать морковь с грядки. Чтобы разобраться в сроках сбора урожая, признаках спелости корнеплода, особенностях выкапывания и хранения, достаточно прочитать данную статью.  

Уборка моркови с грядок

Признаки созревания моркови

Перед тем как решить, когда убирать морковь, важно определиться с признаками ее созревания. Поскольку время сбора урожая – это относительное понятие, которое зависит от множества факторов (о них будет идти речь далее), поэтому нельзя бездумно выкапывать корнеплоды только потому, что «пришло время». Итак, понять, что морковь уже созрела и ее можно убирать, можно по следующим показателям:

  • Пожелтение средних и нижних листков – это говорит о том, что овощ уже созрел и его можно выкапывать (однако иногда пожелтение ботвы свидетельствует о болезни).
  • Проверка одного или нескольких корнеплодов – если на моркови есть белые ниточки-корешки, то значит, что она вполне созрела.
  • Наличие трещин на моркови – это свидетельствует о том, что морковь начинает перерастать, поэтому всю партию нужно немедленно выкопать.
  • Трещины на моркови - признак спелости

Почему необходимо выкапывать морковь вовремя?

Существует три основные причины, по которым нужно своевременно выкопать морковку:

  1. В сентябре среднесуточная температура снижается, из-за чего рост зелени замедляется, и тогда начинают интенсивно расти сами корнеплоды, насыщаясь микроэлементами и витаминами. Если же сильно рано выкопать овощ, то он будет не полностью созревшим и будет содержать недостаточное количество полезных веществ. К тому же не дозревшая морковь хуже хранится зимой.
  2. Если же морковь, наоборот, будет долго находиться в земле, то ее вкусовые качества ухудшатся, и она пойдет во вторичный рост, то есть будет образование корешков на корнеплодах.
  3. Вследствие воздействия низких температур, возрастает риск появления различных заболеваний. Так, возникновение гнили на овощах более вероятно в период затяжных дождей. Несмотря на то, что морковь отличается морозоустойчивостью, не рекомендуется оставлять корнеплоды в земле, если температура опускается ниже 2°C, поскольку возрастает риск появления гнили.
  4. Гниль на моркови

Когда собирать морковь

Факторы, определяющие, когда собирать урожай

Определить время, когда убирать морковь с грядки, достаточно трудно, поскольку сроки сбора урожая зависят от следующих факторов:

  • Погоды. Если осень дождливая и холодная, то срок выкапывания моркови будет ранним (где-то в начале или середине сентября). Если же осень теплая и сухая, то нужно отложить сбор урожая до середины декабря или до его конца (в случае посадки поздних сортов).
  • Климата. Время уборки моркови во многом зависит от климата, в котором она выращивается. Так, например, в южных регионах сбор урожая может быть дважды (в середине лета и осенью), в северных же областях собрать корнеплоды едва удастся в конце августа.
  • Размера плодов. Если плоды крупные, то их нужно собрать как можно раньше.
  • Увядания нижней части листвы.
  • Сорта. Как правило, на упаковке с семенами указываются сроки созревания, поэтому на эти показатели также важно ориентироваться.
  • Сроки созревания моркови

  • Агротехники. От правильности ухода за овощами будет зависеть время уборки урожая. Если же уход был ненадлежащий или вовсе отсутствовал, то и созревать корнеплоды будут поздно, даже если были посажены ранние сорта.

Время сбора моркови

Итак, когда же все-таки выкапывать морковь? Если были посажены ранние сорта, то время сбора урожая приходится на середину лета (где-то на июль-август).

Полезно знать! Морковка ранних сортов предназначена для употребления в пищу в настоящее время: она прекрасно подойдет для изготовления соков, приготовления супов или салатов, но хранить ее длительное время не получится.

При посадке среднеспелых сортов, созревания корнеплода следует ожидать в течение 3-4 месяцев после посева. Соответственно собирать урожай нужно будет в августе или начале сентября.

Среднеспелый сорт моркови

Морковь поздних сортов, как правило, собирают в начале осени: в сентябре или в первых неделях октября, то есть спустя 4-5 месяцев после посева семян. Позднеспелые и раннеспелые сорта характеризуются самой лучшей лежкостью, поэтому их выращивают на зиму.

Обратите внимание! Не рекомендуется сильно затягивать с выкапыванием корнеплодов, потому урожай нужно собрать до наступления заморозков. Но также не стоит выкапывать морковь, если на улице стоит довольно теплая погода (когда днем термометр показывает +10..+15°C). Резкая смена температуры из теплой почвы в холодный погреб не пойдет овощам на пользу, а значит, такой резкий перепад отразится и на длительности хранения.

Какой сорт моркови Вы посадили?

Загрузка ... Загрузка ...

Как правильно собирать и хранить

Итак, когда и как убирать морковь с грядки на хранение? Лучше всего для сбора урожая выбирать сухую и теплую погоду, тогда корнеплоды, которые были вынуты из немного влажной или сухой земли, нужно будет лишь слегка просушить. Для выкопки моркови рекомендуется использовать вилы, при этом сам овощ нужно придерживать за ботву. Можно также взять садовую лопату, а вот от большой совковой лопаты лучше отказаться (или же просто подкапывать ею почву, а после самостоятельно вытаскивать каждую морковку).

Полезно знать! Будет хорошо, если при сборе урожая получится не повредить корнеплод и его кожуру, поскольку поврежденный овощ хуже хранится и быстрее начнет гнить.

Если на улице хорошая погода, то собранную морковь можно разложить прямо на улице на несколько часов, чтобы она просушилась. В случае плохой погоды (сырой и дождливой) все корнеплоды раскладываются на подстилке в доме или гараже. Будет лучше, если каждый корнеплод не будет касаться друг друга. Если морковь сырая, ее нужно подсушивать несколько дней.

Просушка моркови

После высыхания моркови, ее нужно подготовить к дальнейшему хранению в погребе:

  1. Очистить от земли. После высыхания лишней влаги на корнеплодах следует очистить всю налипшую грязь. Если на участке глинистый грунт и земля присохла к плодам, то их так и оставляют.
  2. Убрать поврежденные плоды. Оставлять храниться всю зиму можно только корнеплоды, которые не повреждены, крепкие и здоровые. Если у моркови поцарапана или задета кожура, то сквозь маленькие трещины и царапины легко проникнут болезнетворные бактерии, приводящие к процессу гниения. А, как известно, один загнивающий овощ заражает все окружающие его плоды. Потому процесс сортировки – очень важный этап, и им нельзя пренебрегать. Ту морковь, которая не прошла сортировку, следует убрать в холодильник и съесть ее в ближайшее время. Если на плодах были замечены трещины, но они сухие и не подозрительные, то их можно откладывать на хранение, однако такую морковку нужно будет съесть в первую очередь.  
  3. Отсортировать овощи по размеру. Крупные плоды следует отделить от мелких. В пищу стоит начать употреблять сначала маленькую морковь, потом среднюю, а только потом – крупную.
  4. Удалить зелень. С помощью острого ножа, на расстоянии нескольких миллиметров от корнеплода, нужно срезать морковную ботву. Некоторые огородники срезают ее еще до сбора урожая, однако гораздо удобнее вытаскивать морковку, держа ее за зеленые веточки, потому такой способ не совсем оправдан.
  5. Обрезание ботвы на моркови

После проведения подготовительного этапа, корнеплоды можно отправлять в погреб, где должны быть соблюдены особые условия: температура воздуха в пределах -2..+2°C, влажность – 90-95%.

Важно! Перед укладкой нового урожая погреб следует тщательно убрать и удалить все остатки от прошлогоднего, поскольку даже одна маленькая старая морковь, которая завалялась в углу и загнила, способна значительно подпортить собранный урожай.

Способы хранения моркови

Для правильного и длительного хранения морковки в подвале существует множество способов, самые популярные из которых приведены ниже.

Хранение моркови

В луковой шелухе

Шелуху, которая осталась от сбора урожая лука, можно не выбрасывать, а применить с пользой. Ее складывают в большие мешки, а следом туда помещают морковь. Шелуха способна не только убрать всю лишнюю влагу, но и уберечь корнеплоды от размножения бактерий и загнивания. Лучше постараться каждую морковь обвалять в шелухе, если это невозможно, то можно ею просто пересыпать отдельные слои. Теперь нужно все мешки завязать и отправить в подвал.

В деревянных ящиках с крышкой

Это самый простой и распространенный способ. Для этого корнеплоды следует осторожно сложить в ящики, изготовленные из плотного картона или дерева, и закрыть их крышкой. Каждый ящик нужно установить в погребе на расстоянии 10-15 см от стен (поскольку иногда стены начинают отсыревать, а такая предосторожность убережет от попадания влаги в ящики). Лучше не ставить их на голый пол – сначала пол нужно застелить старым покрывалом или воспользоваться подставкой. В ящиках не нужно делать никаких дополнительных отверстий. Такой способ хранения морковки является достаточно компактным, поскольку позволяет сложить большое количество овощей даже в маленьком погребе.

Хранение моркови в деревянном ящике

Обратите внимание! В один ящик рекомендуется складывать не больше 20 кг плодов.  

Во влажном песке

Для этого нужно соединить порошок мела и немного влажный чистый песок. Полученную смесь следует высыпать в деревянный ящик. Теперь нужно в песок поместить морковь, вставив ее тонким концом вниз, и слегка присыпать сверху смесью. Мел предотвращает размножение бактерий и даст возможность сохранить корнеплоды длительное время вкусными и свежими.  

В хвойных опилках

Для этого способа следует взять опилки из деревьев хвойных пород и пересыпать ими морковь. Содержащиеся в хвое фенольные вещества предотвратят загнивание и заражение корнеплодов разными болезнями. Морковь можно складывать, как в обыкновенные деревянные ящики, так и в другую имеющуюся тару. Также можно упростить задачу и просто насыпать часть опилок на полки, находящиеся в погребе, сверху уложить морковь, и засыпать ее оставшейся частью опилок.  

Хранение моркови в хвойных опилках

В полиэтиленовых пакетах

Это далеко не лучший способ хранения, однако если другие методы не доступны, то этот тоже подойдет. Сухие плоды необходимо упаковать в плотные полиэтиленовые мешки, а после отправить их в погреб. Мешки можно как оставить стоять на полу, так и разместить на небольшой подставке. Обязательно на дне мешка следует проделать несколько дырок: они нужны, чтобы через них стекал образующийся конденсат. Мешок завязывать не нужно.

Хранение моркови в полиэтиленовых пакетах

Используя один из вышеперечисленных методов, можно хранить морковь довольно длительное время:

  • в луковой шелухе, хвойных опилках или песке – один год;
  • в закрытых ящиках – 5-8 месяцев;
  • в полиэтиленовом мешке – 2-4 месяца;
  • в холодильнике – 1-2 месяца.

Значительно продлить срок хранения моркови можно, если периодически просматривать всю партию и удалять уже подпортившиеся плоды, а также, срезая отросшую ботву.

Оставьте комментарий